Le compost bokashi : une méthode innovante pour transformer vos déchets de cuisine

Qu'est-ce que le compost bokashi ?

Le compost bokashi est une méthode novatrice de compostage qui permet de transformer les déchets de cuisine en engrais riche, en utilisant un processus de fermentation. Originaire du Japon, le terme "bokashi" signifie "matière fermentée". Contrairement aux méthodes de compostage traditionnelles, qui reposent principalement sur la décomposition aérobie, le compost bokashi utilise une approche anaérobie, favorisant ainsi la fermentation plutôt que la simple décomposition.

La différence fondamentale entre le compost bokashi et les méthodes conventionnelles réside dans l'utilisation de micro-organismes efficaces (EM). Ces micro-organismes, un mélange de bactéries, levures et champignons, favorisent un environnement propice à la fermentation des déchets. Pendant ce processus, les déchets peuvent être enrichis en nutriments et deviendront un amendement exceptionnel pour le sol. L'application des EM est cruciale, car ils empêchent les odeurs indésirables et aident à préserver la qualité des déchets durant la période de fermentation.

Pour mettre en place un système de compost bokashi, certains éléments sont nécessaires. Il vous faut un seau hermétique, permettant d'inaérer les déchets et de conserver l'humidité appropriée. Vous aurez également besoin de son matériel spécifique, tel que le son de bokashi, qui contient les micro-organismes efficaces. Une fois les déchets de cuisine, y compris les restes d'origine végétale et des produits laitiers, ajoutés au seau, il suffit d'incorporer le son de bokashi pour initier le processus de fermentation.

En résumé, le compost bokashi se distingue des méthodes de compostage traditionnelles par son utilisation de la fermentation anaérobie, favorisée par des micro-organismes efficaces. Ce système innovant permet une transformation efficace des déchets en un amendement riche en nutriments pour le jardinage, mettant en avant l'importance de l'approche et des outils spécifiques à cette méthode.

Comment fonctionne le processus de fermentation ?

Le compost bokashi repose sur un processus de fermentation anaérobie qui transforme les déchets de cuisine en un compost nourrissant et riche en nutriments. Ce processus commence par l’ajout de déchets alimentaires dans un seau hermétique, souvent en alternant les couches de déchets avec du son de blé enrichi en micro-organismes efficaces (EM). Ces EM jouent un rôle crucial en décomposant rapidement la matière organique, tout en réduisant les odeurs désagréables qui pourraient autrement émaner des déchets.

Pour initier la fermentation, il est essentiel de veiller à ce que le seau soit bien clos. Ce confinement crée un environnement anaérobie, propice à l’activité des micro-organismes. En l'absence d'oxygène, ces micro-organismes se multiplient rapidement et commencent à décomposer les déchets alimentaires, tels que les épluchures de fruits et légumes, les restes de pain, mais aussi des aliments plus riches en protéines, comme les restes de viande. Cependant, il est important d'éviter d'incorporer des produits laitiers, des huiles ou des aliments très salés, car ceux-ci peuvent perturber le processus de fermentation.

Le processus se déroule sur environ deux à trois semaines. Pendant cette période, il est crucial de veiller à ce que le seau soit correctement scellé pour maintenir les conditions anaérobies. Une fois la fermentation terminée, le mélange peut être obtenu, présentant une odeur acide et une texture décomposée. Il peut alors être utilisé comme amendement dans le jardinage ou le compostage traditionnel. Cette méthode de compostage, grâce à sa capacité à gérer divers types de déchets et à produire un compost de qualité, devient ainsi une solution durable pour réduire les déchets organiques à la maison.

Les avantages du compost bokashi

Le compost bokashi se distingue des méthodes traditionnelles de compostage par plusieurs avantages notables. L'un des principaux atouts réside dans son aspect hygiénique. En effet, cette méthode utilise un processus de fermentation anaérobie, ce qui limite la prolifération de bactéries nuisibles et rend le compostage plus sûr, surtout dans un environnement domestique. Contrairement aux autres méthodes qui peuvent attirer des nuisibles, le bokashi crée un milieu moins propice à ces infestations, tout en préservant la qualité des déchets.

Un autre avantage significatif du compost bokashi est la réduction des odeurs. Les déchets de cuisine, en particulier ceux d'origine animale, peuvent être sources d'odeurs désagréables dans un compostage classique. Grâce à l’utilisation de microorganismes efficaces, le processus bokashi neutralise ces odeurs, rendant le compostage à l'intérieur de la maison beaucoup plus agréable, même dans des espaces confinés.

De plus, le compost bokashi se caractérise par sa rapidité. Alors que les méthodes classiques de compostage peuvent nécessiter des mois pour décomposer complètement les déchets, le processus bokashi ne prend que quelques semaines. Cela permet aux utilisateurs de transformer leurs déchets de cuisine en compost utilisable en un temps record, ce qui est particulièrement avantageux pour ceux qui cherchent une solution rapide et efficace pour leur jardin.

Cette méthode s’avère aussi très polyvalente, puisque le compost bokashi permet de recycler une plus grande variété de déchets, y compris les produits laitiers et les restes de viande, des éléments souvent exclus des méthodes traditionnelles. En intégrant ces substances, le bokashi enrichit la matière organique utilisée pour le jardin, favorisant ainsi la biodiversité et enrichissant le sol. Les nutriments apportés se traduisent par une fertilisation optimale, ce qui est bénéfique tant pour les cultures que pour la flore locale.

Mise en pratique : Comment débuter avec le compost bokashi ?

Pour ceux qui souhaitent se lancer dans le compost bokashi, il est essentiel de suivre certaines étapes pratiques. Le compostage bokashi est une méthode innovante qui permet de transformer efficacement les déchets de cuisine en un amendement riche pour le jardin. La première étape consiste à choisir un seau adapté. Un seau hermétique est recommandé afin de créer un environnement anaérobie, ce qui est crucial pour le processus de fermentation. Il est possible de trouver des seaux spécifiques pour le bokashi dans les magasins de jardinage ou en ligne.

Une fois le seau choisi, l'étape suivante porte sur le type de son de blé à utiliser. Ce son est enrichi en micro-organismes qui favorisent la fermentation des déchets. Il est conseillé d'opter pour un son de blé de bonne qualité, idéalement bio, pour garantir l'efficacité du système. En général, il est recommandé d'utiliser environ une cuillère à soupe de son de blé par couche de déchets ajoutés dans le seau.

Pour introduire les déchets, il est important de les couper en petits morceaux pour faciliter leur décomposition. Ajouter les déchets progressivement, en alternant les couches de son de blé et de déchets. Les déchets provenant des fruits, légumes, café et thé sont recommandés, tandis qu’il est préférable d’éviter les produits d'origine animale et les huiles.

Après quelques semaines, le compost bokashi sera prêt à être utilisé. Pour cela, il faut témoigner patience, car le processus de fermentation dure typiquement entre deux à quatre semaines. Ce compost peut être incorporé directement dans le jardin ou ajouté à un composteur traditionnel pour enrichir le sol. Enfin, n’hésitez pas à partager vos expériences et astuces avec d’autres passionnés de compostage, car cela peut contribuer à construire une communauté engagée autour du compost bokashi.

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Stefania , ambassadrice du compostage Bokashi en Belgique

bokashicompost.be