Alfalfa ou luzerne, une base solide

Pour la culture de la graine germée d’Alfalfa :

Il faut tenir compte du volume que vont prendre les germes dans votre germoir (1 càs de graines = 0.700L de germes) Suivant votre germoir et l’espace disponible utiliser de petits volumes de graines, d’autant que la graine de luzerne est très vite prête (5 jours)

Trempage des graines une nuit dans un bon volume d’eau (0.40cl/ 2 càc)

On récupère l’eau de trempage pour l’arrosage de plante verte ou remplissage des Ollas. L’eau est chargée d’enzymes.

Rinçage deux fois par jour en prenant attention à partir du 3éme d’éviter l’enchevêtrement des graines germées d’Alfalfa.

Les germes seront prêts au bout de 4 à 6 jours.

La graine de luzerne est une bonne excellente base pour vos mélanges, en effet son gout discret et frais apporte par exemple de la douceur à la graine germée de radis, diminue l’amertume du fenugrec…

Pour vos mélanges utiliser des cuillères volumétriques de cuisine et si vous faites germer les graines ensemble tenez compte du temps de germination.

Quelques exemples :

2/3 de graines d’alfalfa et 1/3 de graines de radis rose ou chou rouge

1/3 de graines d’alfalfa avec 1/3 de fenugrec et 1/3 de haricot mungo

A vous de jouer 😊

Vous pouvez aussi adoucir votre production de graines germées de poireaux avec la luzerne mais il faut dans ce cas planifier les cultures séparément (poireau 8 à 10 jours pour être prêt)

Pour réussir la micro pousse de luzerne rien de plus simple, soit un feutre de culture dans un contenant type barquette, soit sur un fond de terreau avec un ajout de perlite si possible. Semis relativement dense, mise au noir pendant 2 à 3 jours le temps de la germination et ensuite lumière.

Cette micro pousse produit rapidement de petites feuilles rondes sur une très fine tige, la micro pousses d’alfalfa peut être produite en même temps que la moutarde ou le cresson pour l’adoucir.

L’alfalfa en cuisine

La graine germée de luzerne sera mélangée dans un fromage blanc, dans vos sandwichs, pour orner une salade… Fraiche et d’un gout léger tout le monde aime l’Alfalfa.

Elle servira parfaitement pour la confection de rouleaux de printemps avec de la coriandre et des germes de soja vert (haricot mungo).

Vous démarrer en culture de graines germées, l’alfalfa est une graine parfaite.